じつはオレンジフレーバーのオリーブオイルが大好きなわたくし。 お刺身にお醤油みたいに垂らして、フルールド・セルをパラッとすれば、目先が簡単にかわるし、オリーブのクセがオレンジの香りのせいか、ちょっと華やかに変わっていて美味しんです(^.^)/ 先日、我が家でそれを食べた友人から、ｋろえはど？と、チリを漬け込んだフレーバーオイルを貰いました。 ぱっと見たところ、チリがどっさり底に入っていて、ちょっとビビったのですが、意外とマイルドで、ほっ。 タバスコのような強力なパンチがないので、人によっては物足りないかもしれませんが、タバスコ特有の酸っぱい味がないし、刺激がお上品で、万能選手っぽい。 ためしにピザにかけてみたら、う＝ん、ほとんど意味がないくらいでした(^o^;) やっぱ、タバスコを頭が想定しちゃってるのかな？ サラダとか麺類にかけて使うことが多いんですが、あまりキツイ刺激がないので、意外と和食に使えるのが、発見でした。 冷めても味がしまってるので、隠し味として、意外とツカエル！ 今まではアクセントにゴマ入れたり、七味ふったりしていたのを、チリオイルでお試ししたところ、キリリと味が引き締って、おおおっ！！となりました。 春雨にその時「余ってたハム」とシメジの炒め物をまぜたところに、チリオイルを入れて、和え、ルッコラとプチトマトでカラフルにした春雨サラダ。 我が家の「アマリモノ消化用レシピ」の一つなのですが、 香辛料が直接舌に触っちゃうことが無い分、七味よりマイルドなので、隠し味的に、結構万能で、便利だな～と思いました。 これは、味の濃いお惣菜の箸休めとして、作った「白菜と人参」に「味付けノリ」を混ぜた即席サラダです。 が、チリのひと垂らしで、コクがでるというか、アクセントがついたので、濃い味の途中で食べても、ボケた感じがせず「おっ　いい塩梅じゃん」となりました。 ちなみに、レシピは見た通りの野菜ザク切に味付けノリだけで、ほかに調味用は無し。とってもカンタン時短なレシピともいえない、レシピでござますです。 オレンジフレーバーのオリーブオイルは、スモークサーモンに垂らすと、美味しいんですよね。 スモークサーモンをうまく一枚づつ剥がせなくて、ボロボロになっちゃったときとか、葉っぱと合わせてサラダにするんですが、そこに、たら～～～っとオレンジオイルを垂らすと、スモークとうまくからんで、華やかになるんです。 あと、オレンジと相性のいい鴨などにも、勿論あいます。 ちょっと変わった？ところではタタキですね。 お肉のタタキにもあうし、カツオにもあいます。 そっか、赤身のたんぱく質にあうのかもしれないなぁ～～ レモンのフレーバーオイルもありますが、わたくし的にはオレンジのほうが、好きです。 蜂蜜とあわせてパンにつける、なんて、単純な使い方でも美味しいしね いろんなオリーブオイルメーカーがあると思いますが、味はメーカーによっても違うと思うので、オーストラリアのエキストラバージンオリーブオイルに赤トウガラシ：チリを漬け込んでいる わたしくしが使ったメーカー「グルメラバーズさん」のリンクを張っておきます。 http://gourmetlovers.shop/を見る 》》》 チリフレーバーのオイルはこちら 》》》